发表日期:2024-10-30 06:28 文章编辑:蓝蓝 浏览次数:214
乌冬面之所以叫乌冬面，是因为“乌冬”这个名字源自日文，它的意思是“乌龙”，意思是“乱七八糟”，指的是一种混合了很多种材料的汤，乌冬面则是将这种乱七八糟的材料混合之后，加入面条一起煮制而成的。
乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。根据日本香川县人们的口头传说，弘法大师从唐国带回了一种面条的制作方法，拯救了赞岐当地的贫民，因此很多人认为这就是赞岐乌冬面的由来。
乌冬面是日本的一种以小麦为材料制作而成的面食，又叫做乌龙，也是日本料理店基本都会出现的面条。乌冬面与日本的绿茶面、芥麦面并称为三大面条，是日本最具有特色的面条之一。乌冬面最基本的做法是先使用盐水来进行和面，让面团能更快的形成面筋，然后用擀面棍来将面团擀成大饼的形状，最后再将大饼叠起来用刀切成面条的形状。
大家好！欢迎来到我的博客！今天我要为大家介绍一款非常美味的日式晚餐——乌冬面。
乌冬面是一道非常受欢迎的日本料理，以其独特的口感和精致的制作工艺而闻名于世。它采用了粗壮的乌冬面条，搭配鲜美的高汤和丰富多样的配菜，呈现出一道色香味俱佳的料理。
制作乌冬面的过程可以分为三个主要步骤：
为了制作一碗美味的乌冬面，我们需要以下主要材料：
先将乌冬面放入沸水中煮熟，时间一般在3-5分钟左右，根据指示时间来决定。煮熟的面条捞出沥干备用。
高汤是乌冬面的灵魂，它的口感和味道决定了整道菜的品质。可以用鱼骨、鸡骨等熬制高汤，也可以购买现成的高汤罐头。将高汤烧开后，加入适量的调味料，如酱油、味醂和鱼露，搅拌均匀。根据个人口味的不同，还可以加入蔬菜、海鲜或肉类配菜，这样能让乌冬面更加美味可口。
将煮熟的乌冬面放入碗中，倒入热气腾腾的高汤，再加入喜欢的配菜。可以撒上一些葱花、海苔等作为装饰。乌冬面现在已经备好了，是时候大快朵颐了！
乌冬面的独特之处在于它的面条更加粗壮，咬起来有嚼劲，比起细面条更加有满足感。而且乌冬面的高汤很重要，制作出丰富鲜美的高汤是乌冬面成功的关键之一。
在选购乌冬面时，建议选择质量好的品牌，这样可以保证面条的质地和口感更好。另外，配菜的选择也很重要，可以根据个人口味选择搭配海鲜、肉类或蔬菜等。此外，加入一些调味料和装饰品能够提升乌冬面的口感和美观。
乌冬面是一道美味又营养的日式晚餐，适合各个年龄段的人食用。它不仅满足了我们对美食的味觉需求，而且还提供了丰富的营养。如果你还没有尝试过乌冬面，不妨在家里动手制作，相信你会被它的美味所征服！
谢谢大家阅读本篇博客，如果你喜欢这个食谱，请分享给更多的朋友！也欢迎留言分享你的制作心得和想法。下次再见！
乌冬面，生鱼片，好日膳，用心尝。
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
主要成分是面粉和鸡蛋。
乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
绵密的土豆奶油铺在面条上，完美地给它上了一层保护色。点缀上浅绿色的罗勒叶，精致度max~放心，这搭配可不是什么黑暗料理，而是韩国网红店出品，并且迅速风靡整个韩国的新吃法~
用料
土豆奶油部分 （两碗量）
熟土豆 250g
淡奶油 125g
牛奶 70g
海盐 适量
黑胡椒 适量
乌冬面部分 （两碗量）
培根 4片
胡萝卜 100g
洋葱 80g
咖喱块 2块
乌冬面 2包
水 适量
做法步骤
1、4片培根切小片、100g胡萝卜切小丁、80g洋葱切丝。不粘锅中不放油先放入培根煎香，煎香后盛出备用。
2、锅不用洗，稍微加一点油后，放入洋葱和胡萝卜丁煸炒，小火慢慢炒到洋葱变软开始变透明即可盛出备用
3、小奶锅中，倒入炒好的培根、洋葱、胡萝卜等配菜，再倒入适量水，煮开
4、煮开后放入两块咖喱块，煮到咖喱块融化后，加入两包乌冬面（200g），煮3-5分钟即可
5、把咖喱面倒入碗中，稍稍地铺平一点。
6、把蒸熟的250g土豆和125g淡奶油、70g牛奶一起倒入搅拌机中搅碎
7、打碎后倒出，拌入适量海盐和黑胡椒调味，不用盖保鲜膜，让它风干一下，会更有型
8、把土豆奶油装入有裱花嘴的裱花袋中，慢慢地从外圈挤到内圈
9、表面撒上一点罗勒碎，奶油乌冬面就做好啦！
乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
风味特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。乌冬面通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬面都是一种很常见的食品。
根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。
因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。
